Category: еда

комната

Всем входящим - здравствуйте!

Меня зовут Анна.
Моему журналу уже много лет. Долгое время журнал был моей записной книжкой и дневником.
Я писала здесь о событиях, которые тронули меня, путешествиях близких и далеких, экскурсиях, спектаклях, театрах, иногда о прочитанных книгах, рукоделии, показывала полученные почтовые открытки.
Но жизнь не стоит на месте, а течет и меняется, теперь застать меня можно чаще в instagram или facebook
комната

Любовный напиток в Новой опере

Накануне Нового года с удовольствием и предвкушением чего-то особенного я отправилась в Новую оперу на спектакль "Любовный напиток".

Было уютно и празднично в саду Эрмитаж, прекрасен был сам театр - атмосфера предстоящего торжества витала повсюду - вокруг нарядной елки, в звоне бокалов в буфете и в оживлении публики. И сам спектакль - лирико-комическая опера "Любовный напиток", очаровательный музыкальный шедевр Гаэтано Доницетти, искрился и играл, переливался чудесными голосами и красками, как шампанское в хрустале, унося в праздник и замечательное настроение.
зал_1.jpg веер_1.jpg
Фото Рыбаковой Анны

Не подпортил настроение неожиданный переход от праздника в трущобы, к пивной бочке, "товарищам" и частушкам про депутатов. Не скрою, недоумение было, но в конце-концов любовь Неморино растопила сердце неприступной Адины, буйство красок итальянского карнавала победило серую убогость, а замечательная музыка сгладила непринятие альтернативной версии и примирила даже с тем что "Una furtiva lagrima" исполняет солдат-новобранец.

А может ли быть иначе, если выпиваешь чудесный напиток оперы?



Постановка действительно с неожиданностями, но очень красивая - яркая, смелая, красочная, с превосходными костюмами, декорациями и, конечно же, голосами. Опере как будто тесно на сцене и она выходит в зрительный зал.
Было прекрасно видно и тем более слышно с балкона, даже с самых верхних рядов.

За приглашение и настроение благодарю проект Москультура, сообщество moscultura и tushinetc
комната

Московское чаепитие

Чем хорош январь? Начало нового года дает поводы для встреч, подарков, посещения интересных мест. В конце прошлой недели, почти уже под закрытие, меня пригласили на выставку "Москва сквозь века", которая проходила в Третьяковской галерее до 21 января: https://www.tretyakovgallery.ru/exhibitions/moskva-skvoz-veka/
Рассматривая экспозицию, удивительно было узнавать некоторые места и понимать, какие перемены произошли с нашим городом даже за последние несколько лет, не говоря уже о прошлых веках. Совсем небольшое количество картин оказалось для меня известными, несмотря на знакомые фамилии авторов. А некоторые картины и не выставлялись раньше.
В работе над экспозицией участвовал Институт звукового дизайна, поэтому некоторые картины еще и "звучали" голосами птиц, шумом улиц или неявными отголосками застольного разговора.

Мимо "Московского трактира" Бориса Кустодиева невозможно было пройти и не остановиться. Она "звучала" разговором, покашливанием, позвякиванием посуды. Но и без звука, конечно же, привлекала внимание - уж очень колоритна!
С удивлением узнала я, что эти чинные, благообразные люди в синей форме - извозчики (фоном кто-то прошептал: "купцы"), что они пьют чай, а не что покрепче, читают новости в газетах, что посуда в трактире просто великолепна - пузатые красавцы чайники с розовым рисунком (интересно, на сколько литров?), скатерти белы, а угощение богато - окорок, колбаса, раки.
P80119-181315.jpg

История создания картины такова: в 1915 году Кустодиев побывал в Москве. Он бродил по городу, делал зарисовки и накануне Пасхи оказался в трактире на вербном торгу у Спасской башни. В трактире отдыхали и пили чай извозчики. Художник, не единожды изображавший чайные церемонии, конечно же не упустил возможность изобразить еще одно чаепитие. Так и родился "Московский трактир".
Сын художника, позировавший ему для этой картины, рассказывал: "Отец сперва написал фон, затем приступил к фигурам. При этом он рассказывал, как истово пили чай извозчики, одетые в синие кафтаны. Держались чинно, спокойно, подзывали, не торопясь, полового, а тот бегом "летел" с чайником.
P80119-181427.jpg
Пили горячий чай помногу – на дворе сильный мороз, блюдечко держали на вытянутых пальцах. Пили, обжигаясь, дуя на блюдечко с чаем. Разговор вели так же чинно, не торопясь. Кто-то из них читает газеты, он напился, согрелся, теперь отдыхает.
P80119-181440.jpg
Отец говорил: "Вот и хочется мне все это передать. Веяло от них чем-то новгородским – иконой, фреской. Все на новгородский лад – красный фон, яйца красные, почти одного цвета с красными стенами – так их и надо писать, как на Николае Чудотворце – бликовать. А вот самовар четырехведерный сиять должен. Главная закуска – раки"
P80119-181411.jpg
Борис Михайлович остался очень доволен своей работой.
"А ведь, по-моему, картина вышла! Цвет есть, иконность и характеристика извозчиков получилась. Ай да молодец твой отец!" – заразительно смеясь, он шутя хвалил себя, и я невольно присоединился к его веселью".

"Московский трактир" создает настроение! За окном мороз, пойду, поставлю чай.
комната

Наршараб

Так повелось последнее время, что сувениры из поездок я привожу чаще всего съестные. И Кисловодск для "гастрономического туризма" очень привлекателен. Мне кажется вкусным здесь если не все, то очень многое. Возможно, виной этому воздух, обостряющий аппетит, местная вода и натуральность продуктов. Всей душой я полюбила хычины, бараний шашлык (который не могу есть в Москве), айран, молоко, творог и сливки с рынка, не остаюсь равнодушной к пирожным, халве с кофе по-восточному на Куротном бульваре и к пятигорскому мороженому.
Мой совет - если вы собираетесь в Кисловодск, не берите обратный авиабилет с жестким ограничением по багажу. А если уж так получилось, что билет "эконом", близко не подходите к Центральному рынку. Ведь здесь разнообразные кабардинские сыры, армянские колбасы, суджук в том числе, мед и варенье более 50 видов, а может быть больше, орехи, местные соусы, необычные приправы, конфеты из Нальчика (особенно фрукты в спирте), восточные сладости, которые так хочется забрать с собой хотя бы в небольшом количестве!
Но и в том случае, если вы не попадете на Центральный рынок, думаю, что желания привезти домой что-то вкусное, не избежать.

Мой сувенирный фаворит из зимней кисловодской поездки - азербайджанский гранатовый соус Наршараб. Возможно, такой и в Москве есть, но обратила на него внимание и полюбила я его в Кисловодске. Купила несколько бутылочек (75 руб./шт.). Гораздо лучше и полезнее, чем магнит, ведь правда?
P80114-113940.jpg

Название соуса происходит из слияния двух азербайджанских слов - гранат и вино. Соус изготавливается из гранатового сока в основном из дикорастущих, но культурных сортов граната. Гранаты очищают от кожуры и перегородок, получая чистые зерна, из зерен выдавливают сок, который потом сгущают естественным путем на солнце. Сок уваривают до того момента, пока не получится двадцать процентов от начального объема. В сок добавляют по вкусу специи, пряности и приправы.
В химическом составе соуса высокое содержание витамина С, фруктовые кислоты, танины, витамины, фитонциды и другие ценные для человеческого организма вещества. Также в нем наличествуют антиоксиданты.
Наршараб способен повысить гемоглобин, нормализует обменные процессы, происходящие в тканях, повышает иммунитет, насыщает организм многими витаминами, органическими кислотами и играет важную роль в процессе кроветворения. А самое главное, по утверждению ученых, гранатовый сок способствует угнетению злокачественных опухолей и его рекомендуют применять для профилактики онкологических заболеваний.

Соус хорош со всеми видами мяса и рыбы. Он очень вкусный!
комната

Мануфактура Карамельково

Хорошо бродить по свету с карамелькой за щекою, а еще одну для друга взять в кармашек про запас!

В самом центре города (Светлогорск, ул. Ленина,15), с 10 до 21, без перерывов и выходных карамель с разными сочетаниями вкусов, на палочках и в пакетиках, с маркировкой "сделано в Светлогорске", с мастер-классами, яркой посудой, итальянским мороженым, английским лимонадом и красивыми девушками!
Нет, нет, мимо "Карамельково" в Светлогорске пройти невозможно! И главные наши светлогорские сувениры для друзей были именно отсюда: https://vk.com/karamelkovo
FOT3C9F.JPG
Collapse )
комната

Санаторий "Солнечный" под Н.Новгородом

На первые майские выходные мы сделали рывок из замкнутого круга "работа, школа, репетиторы" и уехали под Н.Новгород в санаторий "Солнечный" http://solarsan.ru/
Уехали рано утром 30 апреля, вернулись в Москву 3 мая в 10 часов вечера. Получилось у нас 3,5 дня погружения в сосновый лес, воздух и спокойную, иную жизнь.
DSC08957.JPG

Collapse )
комната

Торт Мишка

По случаю праздника захотелось сделать что-то традиционно-семейно-мамино, известное, но подзабытое, например, торт Мишка - тот, который без яиц, где чередуются светлые и коричневые коржи и прослойка там сметанная с грецкими орехами. И наши гости в эти дни все как один вспоминали детство, плавно переходя в своих воспоминаниях на самодельные "наполеоны", "птичье молоко" и торт с кремом из манной каши. Все это когда-то было очень вкусно и даже при сегодняшнем изобилии вызывает ностальгию.

Сахар - для теста - 3/4 стак., для крема - 1 стак.
Сметана - для теста - 1 стак., крем - 1,5 стак.
Ванильный сахар для крема — 1 пач.
Мука — 3 стак.
Сода, гашенная уксусом или лимонной кислотой — 1 ч. л.
Какао-порошок в тесто - 2 ст.л.
Масло сливочное — 50-75 г
Орехи грецкие - 1 стакан.

Тесто: соединяем мягкое масло с сахаром и хорошо взбиваем, пока масло не побелеет. Добавляем сметану, взбиваем. Делим на 2 части - в одну добавляем муку, в другую муку+какао. В обе части добавляем соду, гашеную уксусом. Все перемешиваем. В итоге должно получиться мягкое и гладкое тесто, хорошо отходящее от рук.
Готовое тесто оборачиваем пленкой и минут на 30 убираем в холодильник.

Крем: смешиваем охлажденную сметану, сахар, ванильный сахар, взбиваем, добавляем измельченные орехи и убираем в холодильник.

Каждую порцию теста делим на 3 части, если умеете раскатывать очень тонко, то можно и на большее количество. Тесто нужно раскатать, придав форму торта. Коржи выпекаем поочередно в духовке при температуре 180 градусов. На выпекание каждого коржа у меня уходило 7-10 минут. Когда коржи остынут, собираем торт, чередуя коричневые и белые, прослаивая кремом.

Сверху торт покрываем глазурью (у меня была готовая белая с маципановым вкусом), посыпаем орехами, крошками-обрезками, которые остаются обычно после формирования торта, сахарной пудрой или как-то еще украшаем и убираем настаиваться в холодное место. Торт должен настояться ночь, а лучше сутки.
комната

Имбирное печенье

В предпраздничные дни я пекла это печенье 4 раза, постепенно достигая совершенства - раскатывая тесто все тоньше и тоньше, так, что выходило уже на 5 противеней, и специи измельчая уже не в ступке, как делала поначалу, а в мельнице, чтобы не смущать народ неожиданными кусочками гвоздики.
Специи обеспечивают приятный, "новогодний" аромат и когда мы 2 января вернулись в нашу квартиру, аромат этот еще не выветрился. Он и сейчас немного чувствуется.
печенье.jpg

Имбирное печенье "Как из Икеи":
Мука - 200 г
Сода - 1 ч.ложка
Яйцо - 1 шт
Имбирь молотый - 2 ч.ложки
Корица молотая - 1 ч.ложка
По рецепту Кардамом молотый - 1 ч.ложка, но его я не добавляла
Гвоздика молотая - 1/2 ч.ложка - добавляла побольше
Масло сливочное - 100 г
Сахар - 110 г
Мед жидкий или любой сироп — 3 ч.ложки

Измельчить в порошок специи или взять готовые измельченные. К получившемуся порошку добавить соду, засыпать муку.
В отдельной посуде растереть масло и сахар, добавить туда яйцо и предварительно подогретый мед. Все взбить.
В яично-масляную смесь добавить муку со специями и хорошо перемешать.
Тесто нужно вымесить руками и убрать в холодильник на 1,5 -2 часа.

Затем тонко раскатать тесто и формочками вырезать фигурки.
Тесто хрупкое, при неверном движении разваливается, поэтому перекладывать на предварительно смазанный растительным маслом противень фигурку печенья нужно аккуратно, лучше с помощью лопаточки.
Духовку разогреваем заранее, печенье печется 5-7 минут.
Печется оно очень быстро, вынимать следует как только верх начнет коричневеть.
Сначала печенье мягкое, но по мере остывания твердеет и становится хрустящим. Может храниться несколько дней.
комната

Мастер-класс по гончарному делу в Александровской слободе

После экскурсии по царским палатам мы отправились в царские мастерские, где нас ждал мастер-класс по гончарному делу. Эта затея хорошо расслабила и порадовала по-моему всех экскурсантов. Люди заулыбались, с удовольствием принялись мять глину, вылепливать горшки, с усердием выполняя советы гончара.
75.jpg
Collapse )