?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

Меня зовут Анна.
Моему журналу уже много лет. Долгое время журнал был моей записной книжкой и дневником.
Я писала здесь о событиях, которые тронули меня, путешествиях близких и далеких, экскурсиях, спектаклях, театрах, иногда о прочитанных книгах, рукоделии, показывала полученные почтовые открытки.
Но жизнь не стоит на месте, а течет и меняется, теперь застать меня можно чаще в instagram или facebook

Tags:

Кисловодск

Вчера прилетела из Кисловодска, где была 11 дней.
...Collapse )
На первые майские выходные мы сделали рывок из замкнутого круга "работа, школа, репетиторы" и уехали под Н.Новгород в санаторий "Солнечный" http://solarsan.ru/
Уехали рано утром 30 апреля, вернулись в Москву 3 мая в 10 часов вечера. Получилось у нас 3,5 дня погружения в сосновый лес, воздух и спокойную, иную жизнь.
DSC08957.JPG

СолнечныйCollapse )

Торт Мишка

По случаю праздника захотелось сделать что-то традиционно-семейно-мамино, известное, но подзабытое, например, торт Мишка - тот, который без яиц, где чередуются светлые и коричневые коржи и прослойка там сметанная с грецкими орехами. И наши гости в эти дни все как один вспоминали детство, плавно переходя в своих воспоминаниях на самодельные "наполеоны", "птичье молоко" и торт с кремом из манной каши. Все это когда-то было очень вкусно и даже при сегодняшнем изобилии вызывает ностальгию.

Сахар - для теста - 3/4 стак., для крема - 1 стак.
Сметана - для теста - 1 стак., крем - 1,5 стак.
Ванильный сахар для крема — 1 пач.
Мука — 3 стак.
Сода, гашенная уксусом или лимонной кислотой — 1 ч. л.
Какао-порошок в тесто - 2 ст.л.
Масло сливочное — 50-75 г
Орехи грецкие - 1 стакан.

Тесто: соединяем мягкое масло с сахаром и хорошо взбиваем, пока масло не побелеет. Добавляем сметану, взбиваем. Делим на 2 части - в одну добавляем муку, в другую муку+какао. В обе части добавляем соду, гашеную уксусом. Все перемешиваем. В итоге должно получиться мягкое и гладкое тесто, хорошо отходящее от рук.
Готовое тесто оборачиваем пленкой и минут на 30 убираем в холодильник.

Крем: смешиваем охлажденную сметану, сахар, ванильный сахар, взбиваем, добавляем измельченные орехи и убираем в холодильник.

Каждую порцию теста делим на 3 части, если умеете раскатывать очень тонко, то можно и на большее количество. Тесто нужно раскатать, придав форму торта. Коржи выпекаем поочередно в духовке при температуре 180 градусов. На выпекание каждого коржа у меня уходило 7-10 минут. Когда коржи остынут, собираем торт, чередуя коричневые и белые, прослаивая кремом.

Сверху торт покрываем глазурью (у меня была готовая белая с маципановым вкусом), посыпаем орехами, крошками-обрезками, которые остаются обычно после формирования торта, сахарной пудрой или как-то еще украшаем и убираем настаиваться в холодное место. Торт должен настояться ночь, а лучше сутки.

Тесто: мука+кипяток

2 стакана муки, соль, стакан кипятка, немного оливкового масла.
Тесто получается эластичное, его можно раскатать довольно тонко. Иногда на таком я делаю пиццу.
Сегодня замесила для вареников с вишней. Все слепила, поставила в морозилку и решила оставить до следующей недели. На это количество муки уходит почти 2 маленьких пакета замороженной вишни без косточек.
Управилась быстро. И сделала еще одну порцию - для чебуреков с капустой, луком, морковкой. Эти постные жареные пирожки вкусные как в горячем, так и в холодном виде.

http://fomenko.theatre.ru/performance/alice/
Дети по-спокойнее, а я от спектакля осталась в полном восторге. Сходила бы еще, хочется еще раз все подробно разлядеть - все эти превращения и идеи почти в духе фокусов, великолепные костюмы.
Это при том, что ни "Алису в стране чудес", ни "Алису в Зазеркалье" в книжом виде осилить так и не смогла. Мне казались они слишком уж бредовыми и бездушными.
И только теперь поняла - все это сон, фантосмагоричный девочкин сон.
И театр смог мне так подробно и ярко о нем рассказать.

Некоторые сцены ну просто волшебные: Белая королева со своими гигантскими клубками разговаривает с Алисой, превращается в овцу, при этом становясь странно маленькой, потом оказывается в плывущей лодке. И вот уже и Алиса там сидит, гребет, а мы видим лодку сверху, т.е. она стоит вертикально по отношению к сцене!
(Фото с сайта театра. На 2м фото за овцой средняя часть декорации - это лодка. Еще немного и поплывут.)
Или выходит Алиса из зеркала, на ней плащ, корона, королевская юбка. Секунда, и темнота зеркала снимает всю эту нарядную одежду, втягивает в себя. Алиса остается в своем обычном платье.

Дети сидели в амфитеатре - последний ряд. Мы с подругой - последний ряд балкона. Видно было хорошо, кроме сцены с Шалтаем Болтаем.
И иногда можно было увидеть подготовительные моменты, например, как Черепаха залез в свой панцирь (а как он танцевал когда вылез из него, а какие у него были ботинки - в форме копыт!).

Замечательная музыка, музыканты. Некоторые герои оказывается тоже музыканты - спускаются в оркестровую яму и играют кто на рояле, кто на трубе.
Оставляю себе на память текст песни Рыцаря про "пуговки из глаз"
Песня РыцаряCollapse ).

Театр очень понравился. В фойе фотографии, дипломы на стенах, небольшой театральный музей некоторые экспонатыCollapse ).
и выставка скульптурскульптуры Андрея ВолковаCollapse ).

Стоят большие вазы с водой. Не уверена, но по-моему они для букетов, которые принесли артистам зрители. Если это так, то это очень уважительно по отношению к зрителям, и красиво!
Понравилось, что в антракте можно посидеть не только в буфете, а еще вот так, запросто на лестнице на подушках:

Ну и безумный опаздывающий Кролик в антракте - это что-то! Дети бегали за ним табуном! Взрослые тоже были не прочь поздороваться за руку:

Все, занавес.

Палачинки

В френд-ленте блины пекут).
Слюни потекли и вспомнились болгарские палачинки. Это тонкие блины огромного размера с очень вкусной начинкой, которой может быть мёд, шоколад, фрукты, разные варенья и джемы, а также сыр, брынза, ветчина. И даже мороженое.


Мы любили, когда на блин резали банан, поливали его шоколадом и сверху посыпали печеньем. Блин заворачивается в трубочку... это очень вкусно!
Классический рецепт палачинок: http://www.bglog.net/Zdrave/9624
Когда мы ели коломенскую пастилу (а она совершено другая, нежели знакомый продукт от Ударницы - более вязкая, сухая, кислая, в ней ясно чувствуются яблоки), бабушка вспомнила, что она сама когда-то делала пастилу из черноплодной рябины, и я вспомнила, что да, ели такую в детстве - темные плоские кусочки, больше похожие на плотный мармелад. Рецепт примерно такой:

- рябина черноплодная - 10 стаканов
- сахар - 5 стакан
- яйцо (белок) - 1-2 шт.

10 стаканов рябины раздавить в кастрюле деревянной ложкой, засыпать 5 стаканами сахара, кастрюлю закрыть и поставить в духовку со средней температурой. Когда ягоды дадут сок, перемешать, чтобы сахар лучше растворился.

Затем массу протереть через сито и дать остыть. Добавить сырой яичный белок из расчета: на 3 стакана пюре 1—2 белка, взбивать, пока масса не побелеет, потом положить в невысокий деревянный ящичек, заполнив его примерно на треть, и снова поставить в ящичке в не слишком жаркую духовку, чтобы масса подсохла. На подсохший пласт класть второй, затем третий. Накрыть подсушенную пастилу белой бумагой, закрыть ящик крышкой и поставить на хранение в сухое, прохладное место.

Амстердам. Сыроварня.

На маленькой сыроварне большое количество разной сельскохозяйственной техники, а внутри стойкий запах молока и животных. Головки сыра - как желтые луны, такие аппетитные и как будто теплые на вид.


Процесс изготовления сыра показал нам обаятельный и веселый сыровар.
Он же быстро выточил дерявянный башмак. Такие башмаки носили один раз в жизни - во время свадьбы.



А это мы в башмаках:


В сувенирной лавке сыроварни мы купили самое большое количество подарков за всю поездку - несколько головок сыра с перцем и горчицей, сырные ножи, деревянные и керамические башмачки-брелки. Безумие какое-то.
И вот еще что, наш любимый путешественник и чтец Павел Любимцев на днях рассказывал по телевизору про эту сыроварню. Мне подруги вчера сообщили.

Конкурс бутербродов

Когда мы подходили к школе, то увидели, что дети и родители бережно несут лоточки, пакеты, коробочки. В них бутерброды! Ведь сегодня конкурс на лучший бутерброд. А вот это наш, под названием "Мышиный"



Вдохновение черпали вот отсюда http://ziza.ru/2005/11/28/buterbrody-k-novomu-hodu.html

Profile

комната
ribka_anna
Ribka Anna

Latest Month

November 2019
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com